Hotel Matze #9 Billy Wagner – Was steckst du dir in den Mund? Billy Wagner ist im Moment der Junggastronom Deutschlands. Sein Restaurant „Nobelhart & Schmutzig“ hat 2015 eröffnet, wurde bereits mit Preisen, Sternen und Liebesbekundungen überschüttet und ist Monate im Voraus ausgebucht. In unserem Gespräch durchlaufen wir seinen Weg vom Azubi zum Sommelier-Posterboy. Wir sprechen über die Kunst des Weintrinkens, über Essgewohnheiten, darüber, wie er das „Nobelhart & Schmutzig“ aufgebaut hat, Billys Hass auf Supermärkte, die Gefahr Alkoholiker zu werden, sein Privatleben, seinen Stil – einfach alles. Billy teilt seine Leidenschaft, sein Wissen, seine Meinung und das ist sehr inspirierend. Mein Ziel für Hotel Matze ist es, dass ich mehr über meinen Gast erfahre, herausfinde, wie er oder sie tickt und dabei auch etwas lerne – und das war in diesem Gespräch definitiv der Fall. Macht euch unbedingt einen Wein auf.

Hotel Matze – Ein Zimmer für echte Gespräche

Was passiert, wenn man sich wirklich Zeit nimmt, um zuzuhören? Im Podcast Hotel Matze lädt Gastgeber Matze Hielscher genau dazu ein – zum Zuhören, Nachdenken und Mitfühlen. Seit Jahren ist Hotel Matze eine feste Größe in der deutschen Podcastlandschaft und bietet Raum für Gespräche, die weit über den üblichen Smalltalk hinausgehen.

Der Gastgeber

Matze Hielscher, Mitgründer des Berliner Stadtmagazins Mit Vergnügen, ist kein klassischer Journalist. Und genau das macht seinen Interviewstil so besonders. Er begegnet seinen Gästen mit echtem Interesse, einer ruhigen Stimme und der Bereitschaft, sich überraschen zu lassen. Dabei ist er nie distanziert, aber auch nie anbiedernd – er schafft ein Klima, in dem sich selbst prominente Persönlichkeiten öffnen.

Die Gäste

Ob Politiker, Musiker, Unternehmer, Schauspieler oder Aktivistinnen – Hotel Matze ist ein Ort für Menschen mit Haltung. Die Gespräche drehen sich um Biografien, Werte, Scheitern, Erfolg, Medien, Politik, Kultur – oft alles auf einmal. Und immer mit Tiefgang. Kein Buzzword-Bingo, keine PR-Plattitüden, sondern echte Gedanken und Geschichten.

Was den Podcast besonders macht

Hotel Matze ist kein lauter Podcast – und genau das ist seine Stärke. Hier geht es nicht um Schlagzeilen, sondern um Substanz. Die Folgen dauern oft über eine Stunde, manche zwei – und trotzdem wirken sie nie lang. Man verlässt jede Episode ein bisschen klüger, ein bisschen nachdenklicher – manchmal auch einfach inspiriert.

Wer Hotel Matze hört, checkt nicht einfach in einen Podcast ein, sondern in einen Raum für Reflexion, Tiefe und Menschlichkeit. Ein wohltuender Kontrast zum hektischen Medienbetrieb – und ein Beweis dafür, dass Langform-Inhalte nicht nur funktionieren, sondern gebraucht werden.

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